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西洋菜的营养价值 西洋菜的功效

2018-09-19阅读(105)
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西洋菜別名豆瓣菜、水草菜、水芥、水田芥菜、水茼。本品原产于欧洲,19世纪由葡萄牙引入中国,因此称之为西洋菜。中国、印度和东南亚很多地区都有野生品种。中国以广州、汕头和广西一带栽培较多,其中广东、珠江三角洲一带栽培甚广。

西洋菜什么季节有

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西洋菜生长于水田或终年有浅水沟的湖泽地带,其生长速度很快,菜农割去它的嫩叶后,仍能继续生长和不断摘取。初冬至春末时为西洋菜的盛产期,它是冬春两季常食蔬菜之一。

西洋菜

西洋菜有什么功效

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西洋菜味甘、微苦,性寒,入肺、膀胱经,具有清肺润燥、化痰止咳、利尿、凉血止血、解毒的功效,可用于肺热咳嗽、肺燥咳嗽、 咽喉肿痛、声嘶、鼻衄、疔毒肿痛、皮肤瘙痒。民间有一种说法,用煮熟的西洋菜作食疗,可以疏通经络、调理月经。有人用新鲜西洋菜榨出汁,治疗呕血、吐血也颇有疗效。

西洋菜

西洋菜的营养价值

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1、富含超氧化物歧化酶,能清除人体内过多的有害氧基,有预防动脉粥样硬化和因高血脂弓|起的心脑血管疾病及抗衰老的作用。

2、罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。

西洋菜

西洋菜的食用方法

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西洋菜以质地肥嫩、多汁、色泽青绿的嫩茎叶供食用,最上等的水种西洋菜被称为”白骨西洋菜”。西洋菜可用作煲汤、炖、炒、清水焯、上汤焯,亦可作为火锅的配菜。

广东人认为西洋菜清热润肺,喜欢用西洋菜煲老火汤来作为药膳,称之为“天然的清燥救肺汤”,多与猪肺、猪骨、猪蹄、生鱼搭配,并加陈肾、  鱼唇等作佐,适宜于燥热咳嗽、咽喉肿痛、  口舌生疮者食用,亦是预防秋燥的好食品。陈肾即咸鸭肾,与西洋菜同炖前需浸泡,去其咸味。煮西洋菜汤时,西洋菜要涮软才能放入炖盅内,而且要把水烧开才可放菜,如水未开便放入西洋菜,可能会有苦味。

西洋菜炖陈肾汤

原料:西洋菜100g ,陈肾1只,瘦肉少许,蜜枣1枚,陈皮、食盐各适量。

做法:用清水洗净西洋菜;将陈肾浸泡洗净,瘦肉切粒;把所有原料放进炖盅之内,放适量水,炖2小时左右,食盐调味即可。

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